お品書き

お品書き

【みなと】

イワカムツカリの海の幸は日本各地の漁港や市場から直送で
取り寄せており、その季節に合わせた旬な海の幸をご提供しております。
また、お刺身は自家製調味料の煎り酒で召し上がって頂くために、
白身や貝など繊細な味のもののみをご提案しています。

【なます】

イワカムツカリノミコトが、天皇に初めて謙譲した料理である
「膾」にちなみ、酢の物、漬物などのさっぱりとしたお料理を揃えました。
お酒のあてに、肉料理の合間に、是非お楽しみください。

【なべ】

肴(な)を煮る瓮(へ・・・容器)の意
無薬飼育の豚を使用し、野菜を巻いて食すしゃぶしゃぶがございます。
ポン酢やゴマだれではなく、素材の良さをご堪能いただくための
特製煎り酒たれでお召し上がりください。
〆のおじやの玄米は、発芽器で二十二時間かけて店内発芽させています。
是非ぐつぐつ煮込んでお召し上がりください。

【つまみ】

無農薬、減農薬、特別栽培の野菜を主に、
季節の味わいを様々な手法で、且つほっとするような一品に
仕上げてあります。

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