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希少きのこ 入荷しました


今回届いたお野菜は天恵菇(てんけいこ)

 

“天の恵みの菇(きのこ)”と名付けられた椎茸。

 

その大きさは約15cm

 

大きさに思わず笑みがこぼれます。

 

 

 

しいたけ職人による、日本茸師の会が12年もの間、

 

試行錯誤を重ねた結晶で、

 

あわびのような食感と、にじみ出るうまみが特徴!

 

 

 

当店では、

 

天恵菇の石焼

天恵菇の香ばしいかおりをコクのある味噌とともにどうぞ。

 

天恵菇の天ぷら

旬の素材の力を感じる一品。噛むとうまみがにじみ出ます。

 

をご用意してお待ちしております。

 

早いもの勝ちなので、お早めに!

 

 

料理人 飯沼

 

 

写真分かりにくくてすみません。

右下が従来のしいたけ、左が天恵菇です。

大きい!

 

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イワカムツカリ

住所  : 〒150-0012 東京都渋谷区広尾1-4-10
電話番号: 03-6277-0248
営業時間: 18:00~23:00 L,O, 22:30
【月~土】
ディナー:18:00~23:00
(お料理L.O 22:00、お飲物L.O 22:30)

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